Descrição da vaga
Como Chef de Restaurante do Seen Belém, você será responsável pela gestão de todos os aspectos operacionais da cozinha do restaurante, assegurando o cumprimento rigoroso dos padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Atuará como líder técnico e estratégico da cozinha, implementando uma filosofia de excelência culinária e gestão, que orientará a equipe e contribuirá diretamente para a entrega de experiências gastronômicas excepcionais aos hóspedes e clientes do hotel.
Responsabilidades
* Garantir o mais alto padrão de qualidade na execução dos pratos do Seen, assegurando criatividade, excelência na apresentação e padronização de acordo com os critérios da marca e de certificadores externos;
* Supervisionar diretamente a equipe da cozinha, promovendo um ambiente de trabalho produtivo e inspirador, com foco no desenvolvimento técnico e comportamental dos colaboradores;
* Trabalhar em estreita colaboração com o Gerente de Restaurante, Bar e demais áreas de Alimentos & Bebidas, promovendo sinergia entre cozinha e salão para garantir uma operação integrada e fluida;
* Gerenciar a organização, limpeza e manutenção da cozinha, zelando pelas boas práticas de higiene, segurança alimentar e conservação de equipamentos e utensílios;
* Aplicar os padrões de qualidade LQA (Leading Quality Assurance) na produção culinária, garantindo que todos os processos estejam alinhados aos requisitos internacionais de excelência;
* Controlar estoques, realizar requisições de insumos e participar ativamente da gestão de custos, colaborando com a área administrativa e de compras para manter o equilíbrio entre qualidade e rentabilidade;
* Implementar e fiscalizar o cumprimento de protocolos de segurança e prevenção de perdas, garantindo um ambiente seguro para a equipe e o correto manuseio dos alimentos;
* Participar do desenvolvimento e atualização do cardápio do Seen, propondo inovações alinhadas ao posicionamento da marca e às preferências do público-alvo;
* Promover reuniões de alinhamento, treinamentos técnicos e briefings diários com a equipe de cozinha, mantendo todos informados sobre padrões operacionais, eventos especiais e metas do restaurante;
* Ser uma referência de conduta profissional, cordialidade e comprometimento, representando a cozinha do Seen Belém com excelência perante hóspedes, clientes e demais departamentos do hotel.
Qualificações
Habilidades Gerais:
* Paixão por servir;
* Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos;
* Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades;
* Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes;
* Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima;
* Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas;
* Gestão de pessoas;
* Entusiasmo;
* Organização;
* Engajamento;
* Compromisso.
Educação:
* Certificado de formação em curso superior em Turismo, Hotelaria, Gastronomia ou áreas similares.
Idiomas:
* Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório).
* Proficiência para comunicação em inglês: conversação, escrita e leitura (Diferencial).
Qualificações técnicas:
* Experiência operacional em cozinhas de hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia;
* Habilidade para planejar cardápios diversificados, alinhados a tendências culinárias e demandas dos clientes;
* Capacidade de liderança e gerenciamento de equipes, com foco em desenvolvimento de talentos e alta performance;
* Expertise em higiene e segurança alimentar, com compromisso com a excelência nos processos de limpeza e organização.
Informações adicionais
Jornada de trabalho:
* Regime contratação: CLT;
* Horário de trabalho: 18h00 às 01h55;
* Escala de trabalho: Operacional (folga semanal prevista na escala);
* Atividade presencial;
* Convênio médico;
* Convênio odontológico;
* Seguro de vida em grupo;
* Vale transporte;
* Alimentação no local;
* Uniforme;
* Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia.
Aviso de Fraude
ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE
Prezados(as) candidatos(as), a Minor Hotels, Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar, vêm por meio deste comunicado, alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.
É fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidiárias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento, compra de produtos ou aquisição de serviços para a participação em seus processos de recrutamento e seleção. Nossos processos são inteiramente gratuitos para os candidatos.
Recomendamos que, ao receberem comunicações suspeitas, verifiquem sempre a autenticidade do remetente e, em caso de dúvida, entrem em contato diretamente conosco através dos canais oficiais de nossas marcas.
Atenciosamente,
Equipe de Recrutamento & Seleção
TIVOLI HOTELS & RESORTS
Alameda Santos 1.437, Cerqueira César, São Paulo, Brasil, 01419-001.
T: +55 (11) 3146-5900 | E: hr.tmbp@tivolihotels.com
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