Gerente Assistente de A&BAtibaia - SPPresential1 PositionEffective - CLTManagerFull timeA Bourbon Gastronomia está buscando um Gerente Assistente de A&B, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia - SP.Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.Este profissional será responsável por coordenar as atividades do setor, oferecendo aos clientes a melhor experiência em todos os aspectos que envolvam alimentação, gastronomia e serviço. Maximizando a produtividade e excelência do serviço, com a administração de recursos adequada, garantindo a obtenção de resultados. Atentando-se, sempre, à correta prática das políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Gastronomia.ATIVIDADES:* Coordenar as boas práticas do departamento de A&B supervisionando o atendimento da equipe e o asseio pessoal e postura dos colaboradores, e participar da elaboração de cardápios através de sugestões dos clientes e análise da popularidade do mercado e produtividade.* Requisitar manutenção preventiva e corretiva nos setores relacionados à sua área de atuação, e validar requisições de compras de materiais do setor e escalas de horários de trabalho da equipe.* Atender os fornecedores que desejam apresentar novos produtos ou serviços, avaliando a qualidade e os diferenciais, dando suporte direto a equipe de compras para a realização de visitas e realizar a avaliação dos mesmo.* Supervisar os inventários de materiais de rodízio, garantindo a sua realização e controle de desperdícios junto à Controladoria, fazendo análise dos resultados e propondo ações para redução de perdas, quebras e extravios.* Garantir o padrão de higiene e segurança exigidos pela Vigilância Sanitária, orientando os colaboradores em suas atividades, dando suporte direto para a equipe de Nutrição e acompanhamentos das auditorias externas e internas das não conformidades de Segurança Alimentar.* Acompanhar variação do ticket médio do departamento e o orçamento de despesas do departamento, a fim de atingir as metas estabelecidas .* Realizar o planejamento estratégico do departamento, junto a seu superior imediato, incluindo a elaboração de budget anual de todos os pontos de venda e participar do planejamento das estratégias de marketing propostas.* Validar as fichas técnicas dos pontos de venda, atentando-se ao custo, preço de venda, qualidade, padrões, tempo de preparo, necessidade de equipamentos e aceitação dos comensais, propondo alterações quando necessário.* Controlar da adega e compras dos vinhos da carta, atentando-se a estratégias eficazes para maximizar os resultados.* Buscar iniciativas que possibilitem otimizar e melhorar os processos e atividades de sua área na busca de redução de riscos operacionais, escalabilidade da operação e melhorias na experiência dos seus clientes internos.REQUISITOS:* Planejamento e Organização.* Cursos Técnicos de Gastronomia ou Gestão Hoteleira.* Conhecimento em Custos e Receitas.* Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos e Legislação Sanitária Vigente.* Visão Sistêmica.* Orientação para Resultados e Clientes.DIFERENCIAIS:* Atuação em Resort de alta gastronomia e com operação com grande volume.HORÁRIO: À combinarBENEFÍCIOS:* Assistência Médica e Odontológica* Seguro de vida* Refeição no local* Uniforme* Vale Transporte e/ou Fretado* Wellhub (GymPass)* Cartão Farmácia* Prêmio Assiduidade* Folga no dia do aniversário;CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:* Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);* Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;* Festas temáticas;* Confraternização especial em datas comemorativas;* Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;* 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;* Cesta de Natal.Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD). Requirements StudiesUniversity educationManagementFoods LanguagesEnglish - Basic OtherAvailability to travelAvailability to change residence Valued Professional experienceBetween 3 and 5 yearsGerente Assistente de A%26BBourbon Hospitalidade J-18808-Ljbffr