No Vilarejo, cada prato conta uma história. O Chef de Partie é guardião da cozinha, garantindo que cada preparo chegue ao hóspede com o sabor, a qualidade e o cuidado que marcam a experiência Vilarejo.
Missão do Cargo
Encantar nossos hóspedes por meio da execução impecável dos pratos, assegurando padronização, sabor e apresentação, além de inspirar a equipe da sua estação a dar o melhor todos os dias.
Requisitos
* Formação em Gastronomia (técnico ou superior).
* Experiência como cozinheiro pleno ou Chef de Partie.
* Conhecimento em técnicas de cocção, mise en place, higiene e manipulação de alimentos.
* Capacidade de leitura e execução de fichas técnicas.
* Desejável: vivência em hotelaria ou restaurantes de grande porte.
O que valorizamos em você
* Paixão pela gastronomia e pelo ato de servir.
* Organização, disciplina e atenção aos detalhes.
* Capacidade de inspirar e liderar pelo exemplo.
* Criatividade com responsabilidade, sempre respeitando o padrão Vilarejo.
* Resiliência e colaboração, mesmo nos dias de maior movimento.
Principais Responsabilidades
* Planejar, organizar e executar o preparo dos pratos da sua estação, sempre com excelência.
* Garantir a padronização, sabor, textura e apresentação, valorizando a experiência gastronômica dos hóspedes.
* Supervisionar e orientar buffetiês, auxiliares e cozinheiros com espírito de liderança e colaboração.
* Zelar pelo uso consciente dos insumos, evitando desperdícios e apoiando a sustentabilidade.
* Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e alinhado às normas de higiene e segurança alimentar (HACCP/BPF).
* Apoiar o Chef Executivo na criação de menus, fichas técnicas e testes de pratos.
* Monitorar o estoque da sua estação e comunicar necessidades de reposição.
* Contribuir ativamente para o desenvolvimento da brigada de cozinha, compartilhando conhecimento.
* Cumprir e incentivar as boas práticas de segurança no trabalho, utilizando EPIs corretamente.
* Ser exemplo de disciplina, pontualidade, espírito de equipe e zelo pelo padrão Vilarejo.
Como medimos seu impacto
* Satisfação dos hóspedes com os pratos da sua estação.
* Fidelidade aos padrões de qualidade e apresentação.
* Uso eficiente dos insumos e baixo índice de desperdício.
* Cumprimento das normas de higiene e segurança.
* Crescimento e engajamento da equipe sob sua orientação.