Uma das principais responsabilidades desse profissional é garantir a qualidade dos alimentos fornecidos aos funcionários.
Responsabilidades
* Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado;
* Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição;
* Acompanhar diariamente as sobras dos alimentares para minimizar o desperdício de alimentos;
* Implantar e atualizar o manual de boas práticas;
* Ministrar treinamentos;
Além disso, é responsável pela gestão da equipe, que inclui a elaboração de escalas e o controle de férias. É fundamental ter habilidade em gerenciar equipes eficientemente e manter um ambiente produtivo no local de trabalho.