Cargo:
Encarregada de Cozinha
Se você é apaixonado por gastronomia e deseja uma carreira de sucesso, então essa oportunidade é para você.. Estamos contratando uma Encarregada de Cozinha para comandar os processos e garantir a excelência do Restaurante Hiper Economize.
Resumo do Cargo:
Responsável por coordenar e supervisionar as atividades diárias da cozinha, garantindo a qualidade, a higiene, o bom funcionamento dos processos e o cumprimento dos padrões estabelecidos pela Chef Geral e pela direção do restaurante.
Principais Atribuições:
* Supervisionar e orientar a equipe da cozinha nas tarefas diárias de preparo, montagem e finalização dos pratos.
* Garantir o cumprimento das receitas, fichas técnicas e padrões de qualidade definidos pela Chef Geral.
* Controlar o uso e o estoque de insumos, solicitando reposições quando necessário.
* Zelar pela higiene, limpeza e organização da cozinha, câmaras frias, utensílios e equipamentos.
* Acompanhar o preparo das refeições, assegurando o tempo adequado de produção e apresentação dos pratos.
* Auxiliar na distribuição de tarefas e na escala de trabalho da equipe.
* Verificar a correta armazenagem e validade dos alimentos, conforme normas da vigilância sanitária.
* Apoiar a Chef Geral no controle de custos, porcionamento e redução de desperdícios.
* Treinar e integrar novos colaboradores na rotina e boas práticas da cozinha.
* Substituir a Chef Geral em suas ausências, dentro dos limites estabelecidos pela gestão.
Requisitos Desejáveis:
* Experiência anterior na área de cozinha (de preferência como cozinheira líder ou supervisora).
* Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.
* Capacidade de liderança e boa comunicação com a equipe.
* Organização, senso de responsabilidade e comprometimento com a qualidade.
Relacionamento Hierárquico:
* Superior Imediato: Chef Geral / Chef de Cozinha
* Subordinados: Cozinheiros, auxiliares e ajudantes de cozinha