Responsabilidades:
O profissional atua na elaboração de cardápios, listas de compras e orienta a equipe sobre normas de segurança alimentar.
Realiza controle técnico de produção, tempo e temperatura dos alimentos, além de acompanhar as sobras diariamente para minimizar o desperdício.
Implanta e atualiza o manual de boas práticas e ministra treinamentos à equipe.
Gestiona a equipe, elabora escalas e controla férias, entre outras atribuições pertinentes ao cargo.