BM VAGAS, em parceria com padaria, seleciona Padeiro para a cidade de Campos dos Goytacazes-RJ
Responsabilidades
Preparar massas diversas de pães, seguindo receitas e padrões de qualidade estabelecidos.
Operar e ajustar equipamentos de panificação, como fornos, masseiras e modeladoras, garantindo o funcionamento adequado.
Controlar o tempo de fermentação e assamento dos produtos, ajustando conforme as condições de temperatura e umidade.
Realizar o controle de estoque de ingredientes, solicitando reposição quando necessário e garantindo a validade dos produtos.
Manter a higiene e organização do local de trabalho, utensílios e equipamentos, seguindo as normas de segurança alimentar.
Desenvolver novos produtos e aprimorar receitas existentes, buscando inovação e satisfação do cliente.
Requisitos
Experiência comprovada como padeiro em padarias, confeitarias ou indústrias alimentícias.
Conhecimento profundo em técnicas de panificação, incluindo fermentação natural e controle de temperatura.
Habilidade no manuseio de equipamentos de cozinha profissional.
Experiência com controle de qualidade de ingredientes e produtos acabados, identificando e corrigindo não conformidades.
Habilidades
Panificação Artesanal
Controle de Fermentação
Operação de Fornos Industriais
Segurança Alimentar
Gestão de Estoque (Ingredientes)
Cálculo de Receitas
* Local de trabalho: Campos dos Goytacazes, RJ
* Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
* Jornada: Período Integral
* Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria
* Nível hierárquico: Especialista
HABILIDADES
* Panificação Artesanal
* Controle de Fermentação
* Gerenciamento de equipe
* Qualidade
* Panificação