Técnica de nutrição

Rotina da Técnica de Nutrição em Restaurante - Abertura do Restaurante e Conferência Inicial: - Realizar inspeção das áreas de produção e armazenamento, verificando higiene, organização e validade dos insumos. - Conferir o recebimento de mercadorias programadas, checando qualidade, temperatura e quantidades. - Registrar os dados de temperatura dos equipamentos de refrigeração e congelamento em planilha de controle (planilha de temperaturas). - Controle de Produção e Segurança Alimentar: - Acompanhar o pré-preparo e preparo dos alimentos, garantindo cumprimento das boas práticas de manipulação. - Orientar a equipe de cozinha sobre porcionamento, técnicas de cocção e armazenamento adequado. - Realizar registros de temperaturas de cocção, resfriamento e manutenção em banho-maria, anotando em planilhas de controle diário. - Gestão de Pedidos e Estoque: - Conferir o estoque atual, analisando consumo e necessidade de reposição de insumos. - Elaborar os pedidos de compras conforme a demanda da unidade, garantindo abastecimento sem excessos ou rupturas. - Lançamento de Notas Fiscais no Sistema (Teknisa): - Receber as notas fiscais das entregas realizadas. - Conferir se os itens, valores e quantidades estão de acordo com o pedido e com a mercadoria entregue. - Lançar as notas fiscais no sistema Teknisa, assegurando atualização correta do estoque e dos custos da unidade. - Arquivar as notas lançadas de forma organizada para auditorias e controles futuros. - Acompanhamento de Refeições e Atendimento: - Monitorar a montagem do buffet ou linha de distribuição, garantindo qualidade, variedade e padronização dos pratos. - Supervisionar temperatura dos alimentos expostos, registrando nas planilhas de controle. - Atender eventuais solicitações de clientes e equipe, solucionando não conformidades. - Encerramento e Relatórios: - Acompanhar a retirada dos alimentos, controle de sobras e armazenamento adequado para aproveitamento seguro (quando permitido). - Garantir higienização correta de utensílios, equipamentos e área de produção. - Consolidar registros do dia: planilhas de temperatura, pedidos realizados, notas fiscais lançadas. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$2.968,42 por mês Benefícios: - Assistência médica - Celular da empresa - Estacionamento gratuito - Vale-alimentação - Vale-refeição - Vale-transporte