**Chef de Cozinha**
Desenvolva sua carreira como Chefe de Cozinha em uma empresa líder no setor. Nossa equipe busca profissionais experientes e apaixonados por culinária para compor nossa equipe de cozinha.
Descrição da Função:
Planeie, direcione e supervise as atividades do pessoal de cozinha, garantindo a qualidade e inovação dos produtos e satisfação dos clientes.
- Planeje menus e cardápios, criação e elaboração de receitas e fichas técnicas;
- Faça previsão de produção e consumo por pessoa;
- Controle o consumo e desperdício de matéria-prima, verificando falhas e sugerindo soluções para otimização dos resultados;
- Coordenare e monitore a execução das atividades relacionadas ao preparo e montagem dos pratos;
- Supervise a organização e a montagem das mesas de buffet, coquetéis, petiscos e outros, garantido a boa apresentação e qualidade dos produtos;
- Deguste e analise a qualidade das preparações, montagem e apresentação dos pratos elaborados antes da distribuição;
- Execute preparações culinárias simples e compostas conforme cardápio e ficha técnica;
- Realize acabamento dos pratos quando necessário;
- Administre estoque (Compra e saída de insumos e estocagem);
- Faz supervisão das boas práticas de higiene, segurança e apresentação pessoal da equipe;
- Monitore a limpeza e organização das áreas da cozinha;
- Supervise a estocagem e conservação dos produtos, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
- Analise pesquisas de satisfação dos clientes e contribua na elaboração de planos de ação de melhorias junto ao chefe executivo;
- Crie e revise indicadores de desempenho e procedimentos operacionais do setor;
- Gerire o funcionamento do Sistema de gestão da empresa dentro do setor;
- Elabore e ministrare treinamentos;
- Faz controle de custos de matéria-prima e pratos;
- Faz planejamento e solicitação de compras;
- Recepcionare e atendere hóspedes quando solicitado;
- Gerire conflitos;