Descrição do Cargo:
O profissional é responsável por desenvolver programas de alimentação para a empresa, atuando em diversas frentes. É necessário elaborar cardápios, listas de compras e orientar cozinheiros sobre normas de segurança alimentar.
Além disso, o cargo envolve realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura dos alimentos, além de monitorar sobras diariamente para minimizar desperdício.
Funções Específicas:
* Elaborar cardápio e lista de compras;
* Orientar cozinheiro e equipe sobre normas de segurança alimentar;
* Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura dos alimentos;
* Acompanhar sobras diariamente e tomar iniciativas preventivas;
* Implantar e atualizar manual de boas práticas;
* Ministrar treinamentos;
* Gestão da equipe, incluindo elaboração de escalas e controle de férias;
Habilidades e Qualificações:
Formação acadêmica em nutrição ou área relacionada;
Familiaridade com normas de segurança alimentar e procedimentos de manipulação de alimentos.