Responsibilities Responsável por participar do recebimento de carnes, verificando qualidade e fazendo retalhamento de peças utilizando instrumentos e técnicas apropriadas, visando manter a qualidade e organização no setor e produtos de qualidade, na unidade em que atua. Acompanhar o recebimento de carnes, verificando quantidade e qualidade das carnes; Armazenar os diferentes tipos de carnes, por meio de câmaras específicas para evitar possíveis perdas; Retalhar as peças conforme o cardápio do dia, por meio de equipamentos e técnicas adequadas, além de temperar as proteínas do dia seguinte;