Qualificação e Formação Técnica Exige experiência comprovada de auxiliar de confeiteira de pelo menos 2 anos. O confeiteiro deve ter conhecimento sobre técnicas de preparo, higiene, controle de qualidade e segurança alimentar. Funções e Responsabilidades Prepara e executa as sobremesas de acordo com as receitas estabelecidas. Utiliza técnicas culinárias básicas e intermediárias. Tem conhecimento sobre preparações clássicas de confeitaria, combinações de sabores e métodos de cozimento. Pode supervisionar a equipe de steward. Produtividade e Exigências Técnicas A produtividade da Confeiteira está relacionada à habilidade de preparar sobremesas com qualidade, rapidez e precisão técnica. O trabalho da confeiteira tem um valor mais alto devido à complexidade, exigência de qualificação e habilidades específicas para executar sobremesas de alta qualidade. A confeiteira tem um papel crucial na preparação de pratos e tem mais autonomia na produção e cozinha.