Description: Descrição do cargo: O Subgerente de Alimentos e Bebidas (A&B) auxiliará o Gerente de A&B na supervisão das operações diárias do departamento, garantindo a excelência no serviço, a qualidade dos produtos e a satisfação dos clientes. Este cargo é fundamental para garantir a fluidez das operações, o desenvolvimento da equipe e o cumprimento das metas financeiras e operacionais. Principais Responsabilidades: - Monitorar e supervisionar todas as operações do dia a dia, incluindo salão, cozinha, bar e serviço de quarto (se aplicável). - Garantir que os padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidos. - Auxiliar na abertura e fechamento do estabelecimento, garantindo que todas as rotinas sejam executadas corretamente. - Gerenciar o fluxo de clientes e resolver quaisquer problemas ou reclamações de forma eficiente e profissional. - Participar do processo de recrutamento, seleção e treinamento de novos colaboradores. - Coordenar as escalas de trabalho, folgas e férias da equipe. - Fornecer feedback, orientar e motivar os funcionários para manter um alto nível de desempenho e moral. - Conduzir reuniões de equipe e treinamentos para garantir que todos estejam alinhados com os objetivos e padrões da empresa. - Auxiliar na gestão de estoque, realizando contagens regulares, monitorando o CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e garantindo a correta utilização de insumos. - Participar da gestão de compras e relacionamento com fornecedores. - Apoiar no controle de custos operacionais e na identificação de oportunidades para otimização de despesas. - Auxiliar na elaboração de relatórios de vendas, caixa e desempenho para a gerência superior. - Fiscalizar a qualidade dos alimentos e bebidas, desde o recebimento até a apresentação final ao cliente. - Assegurar a limpeza e organização de todas as áreas de trabalho, em conformidade com as normas da Vigilância Sanitária. - Acompanhar a manutenção dos equipamentos e utensílios. Requirements: Formação e experiência: - Ensino médio completo. (Ensino superior em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas correlatas é um diferencial). - Experiência comprovada em cargos de liderança ou supervisão em restaurantes, bares, hotéis ou estabelecimentos similares. - Conhecimento prático de sistemas de gestão de restaurantes (PDV, controle de estoque). - Conhecimento das normas de segurança alimentar (BPF - Boas Práticas de Fabricação). - Habilidade em gestão financeira básica (controle de caixa, relatórios). Banefícios: - Modalidade CLT - PLR Anual - Plano de saúde - Plano Odontológico - Seguro de Vida - Cartão Farmácia - Ônibus Fretado - Vale transporte - Alimentação no Restaurante de Colaboradores - Condomínio para Colaboradores* - Ticket Alimentação* - Folga no dia do aniversário - Programas voltados para valorização dos colaboradores e saúde mental.