Detalhes da vaga • Manter a linha abastecida com produtos que cumpram as especificações de qualidade, íntegros, corretamente identificados e livres de contaminação de qualquer espécie; • Manter o processo dentro das condições preestabelecidas para garantir o produto dentro das especificações; • Orientar a equipe de produção, distribuir e acompanhar as tarefas do setor; • Conhecer todas as funções e operações dos equipamentos do setor; • Realizar todas as funções e operações das máquinas do setor quando necessário; • Checar o funcionamento e ajuste dos equipamentos, bem como efetuar todos os registros necessários e nas periodicidades previstas; • Manter os Líderes de outras áreas informados sobre trocas de produtos ou outras interferências no processo; • Relatar ao Supervisor de Produção sobre problemas mecânicos, operacionais, ou desvios específicos de qualidade e sobre pessoal ou quaisquer outros que possam interferir na qualidade, integridade sanitária ou satisfação dos clientes; • Garantir o abastecimento contínuo de ingredientes (sal, fermento, nutrientes, açúcar, farinha), controlando a rotação e as normas legais de manipulação da vigilância sanitária, bem como manter o registro de controle de uso de ingredientes, visando garantir a rastreabilidade dos produtos; • Controlar condições ideais para as operações do proofer, forno, mixer, divisora, depanner, máquina de abastecimento assadeira e lavagem de assadeira; • Treinar funcionários para o cumprimento de procedimentos operacionais e de segurança; • Apoiar na coordenação da equipe do setor no caso de quebra de equipamentos ou ao final da produção, trabalhando em conjunto com o departamento de sanitização e/ou manutenção; • Manter o setor operando com o máximo de eficiência (desperdício de ingredientes, tempos de troca etc.); • Cumprir o plano de produção diário. • Garantir que o produto embalado atenda as especificações do cliente; • Garantir o controle de datas de produção, validade e turnos dos produtos para a correta rotulagem dos produtos; • Controlar entregas de pães (Fresco e Congelado) para expedição; • Controle de material de embalagem (filmes, etiquetas, carimbos, datadores etc.); • Garantir que o detector de metais esteja operando e ajustado para cada produto, monitorando seu funcionamento conforme previsto no Programa HACCP; • Controlar a velocidade do resfriador de pães (cooler), mantendo a temperatura interna do produto dentro das especificações; • Proceder às verificações e registros necessários para o Controle Estatístico de Processo; • Garantir os registros nas planilhas de controle e que eles representem a realidade do processo; • Estabelecer e manter um bom relacionamento de trabalho e comunicação com os pares e colaboradores da Empresa; • Realizar o acompanhamento das atividades da equipe garantindo a correta execução das tarefas; • Zelar pela limpeza e organização do setor; • Usar todos os EPI´s necessários para o cumprimento de cada atividade.