Responsabilidades da Oportunidade
* Acompanhar e orientar a execução das atividades de recebimento, armazenamento, pré-preparo e preparo de alimentos, porcionamento, distribuição e transporte de refeições.
* Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos, ambientes e pessoal.
* Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade.
* Acompanhar as atividades de controle de qualidade em todo o processo produtivo, de acordo com o estabelecido no Manual de Boas Práticas e nos POP, atendendo às normas de segurança alimentar e nutricional.
* Zelar pela manutenção dos equipamentos da cozinha, inspecionando-os, solicitando consertos e testando seu funcionamento.
* Coletar dados para atualização de planilha/ mapa de alimentação do Serviço de Nutrição e Dietética.
* Participar das atividades de triagem nutricional, conforme protocolo estabelecido pelo serviço.
* Coletar informações junto aos usuários referentes à satisfação e à aceitabilidade da dieta.
* Coletar dados antropométricos para subsidiar a avaliação nutricional a ser realizada pelo nutricionista.
* Elaborar relatórios sobre o tipo e a quantidade de refeições a serem fornecidas.
* Acompanhar e monitorar o porcionamento, a apresentação, o transporte e a distribuição das dietas/refeições.
* Avaliar as características dos alimentos e das preparações culinárias de acordo com os protocolos estabelecidos.
* Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional para a população atendida.
* Participar do planejamento, da execução e da avaliação dos programas de formação continuada da equipe.
Contribuir na elaboração de relatórios técnicos de não conformidades.
Requisitos
Curso Técnico de Nutrição
Desejável: Curso de lactário