Responsabilidades Executar o pré-preparo de alimentos, incluindo higienização, corte e porcionamento de vegetais, proteínas e outros ingredientes, seguindo rigorosamente as fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos. Manter a organização e a limpeza impecável de todas as estações de trabalho, utensílios e equipamentos da cozinha, em conformidade com as normas de segurança alimentar e sanitárias. Auxiliar no cozimento e finalização de pratos sob supervisão, aplicando técnicas básicas de cocção como fervura, fritura e assado, e garantindo a padronização dos preparos. Realizar o recebimento, conferência e armazenamento adequado de insumos e mercadorias, seguindo o sistema PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai) e controlando o prazo de validade. Monitorar e registrar as temperaturas de equipamentos de refrigeração e dos alimentos preparados, assegurando a manutenção da cadeia de frio e a segurança microbiológica. Apoiar na montagem e distribuição de pratos, garantindo a apresentação visual, a temperatura correta e a agilidade no serviço. Descarte correto de resíduos e lixo orgânico, seguindo as diretrizes de sustentabilidade e higiene da cozinha. Requisitos Experiência comprovada (mínimo de 6 meses) em ambiente de cozinha profissional, como auxiliar ou ajudante de cozinha. Conhecimento aprofundado e aplicação prática das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e das normas da ANVISA para manipulação de alimentos. Habilidade demonstrada na higienização e pré-preparo básico de alimentos, incluindo técnicas de corte (julienne, brunoise, etc.), descasque e porcionamento. Familiaridade com a operação e limpeza de equipamentos de cozinha industrial, tais como fornos combinados, fogões, liquidificadores industriais e processadores de alimentos. Certificado válido em Curso de Manipulação de Alimentos, ou disposição para obtê-lo em curto prazo. Capacidade de leitura e interpretação de fichas técnicas de preparo, ingredientes e rendimento. Ensino médio completo. Habilidades Higiene Alimentar (BPF/ANVISA) Técnicas de Corte de Alimentos Organização de Estoque (PEPS) Controle de Temperatura de Alimentos Operação de Equipamentos de Cozinha Limpeza e Sanitização de Ambientes Leitura de Fichas Técnicas Descarte de Resíduos
Formação Acadêmica:
Não informado
Salário:
A combinar
Cargo:
Estoquista
Empresa:
Gr ourho
Empresa de Recursos Humanos.
Ramo:
Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção
(CI)