Você é apaixonado por vinhos de alta qualidade e quer liderar a excelência enológica de uma vinícola em crescimento? A posição de Gerente de Enologia oferece autonomia técnica, contato direto com a direção e impacto real no portfólio de rótulos. Buscamos uma liderança enológica estratégica para conduzir os processos da safra ao envase final, garantindo consistência, inovação e padrão internacional de qualidade. Principais responsabilidades - Planejar e supervisionar todas as etapas de vinificação (fermentação, maturação, estabilização, filtragem e engarrafamento). - Definir estilos de vinhos, cortes e padrões sensoriais, com base em análises e degustações técnicas. - Coordenar equipe de adega e laboratório enológico, distribuindo rotinas e garantindo execução e desenvolvimento técnico. - Monitorar análises físico-químicas e microbiológicas, interpretando resultados e definindo ações corretivas. - Gerenciar as operações de safra e recepção/processamento de uvas, assegurando qualidade e rendimento. - Garantir BPF, higiene, segurança e documentação técnica para auditorias e conformidade. - Assegurar rastreabilidade, controle de lotes e apontamentos de produção (ERP), além de acuracidade de estoques. - Liderar melhoria contínua e inovação no portfólio de produtos. Requirements Requisitos obrigatórios - Formação em Enologia, Agronomia, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas. - Experiência prévia em vinícola como enólogo(a) e/ou liderança na enologia. - Vivência em supervisão/coordenação de equipes técnicas. - Domínio de processos de vinificação de vinhos tranquilos e/ou espumantes. - Conhecimento de análises laboratoriais, controle sensorial e controle de qualidade. - Conhecimento de BPF e legislação/normas do setor vitivinícola. - Disponibilidade para atuação em regime PJ, presença operacional na adega e flexibilidade de horários na safra. Diferenciais - Pós-graduação ou especialização em Enologia, Viticultura ou áreas afins. - Experiência em vinícolas de referência nacional ou internacional. - Vivência com certificações e auditorias de qualidade e segurança de alimentos (ex.: HACCP/APPCC, ISO 22000, FSSC 22000). - Participação em concursos, premiações e/ou desenvolvimento de rótulos e projetos autorais. - Inglês (ou italiano/francês) para leitura técnica e interface com fornecedores/consultores. - Experiência com ERP e rastreabilidade/controle de lotes (ex.: Focco).