Missão do cargo
O Pizzaiolo é responsável pela preparação e cocção de pizzas, garantindo que cada massa seja feita de acordo com as receitas e padrões estabelecidos pelo restaurante. Este cargo exige habilidades especializadas em pizzaria, conhecimento de técnicas de preparação e cocção de massas, e a capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e rápido. Você deve assegurar a qualidade dos produtos finais e manter a eficiência e organização da área de trabalho.
Rotina
1. Assegurar que todos os ingredientes necessários estejam disponíveis;
2. Verificar o estado do forno e ajustar a temperatura conforme necessário;
3. Preparar a massa de acordo com a receita estabelecida;
4. Dividir a massa em porções adequadas para os pedidos do dia;
5. Adicionar molho de tomate e ingredientes conforme a ordem estabelecida;
6. Garantir a distribuição uniforme dos ingredientes sobre a pizza;
7. Monitorar a temperatura do forno e ajustar conforme o tipo de pizza;
8. Assegurar que as pizzas sejam retiradas no momento certo para um cozimento perfeito;
9. Adicionar ingredientes frescos ou temperos após o cozimento, se necessário;
10. Cortar as pizzas de acordo com as especificações do cardápio;
11. Realizar limpeza profunda do forno;
12. Verificar se há necessidade de substituir peças ou realizar manutenção preventiva;
13. Verificar o estoque de ingredientes como queijos, molhos e outros insumos;
14. Comunicar ao responsável sobre as necessidades de reposição;
15. Revisar o desempenho mensal em termos de qualidade das pizzas e satisfação dos clientes;
16. Identificar oportunidades de melhoria e reconhecer pontos fortes;
17. Colaborar na introdução de novos sabores ou tipos de pizza;
18. Manter comunicação eficiente com a equipe de cozinha e atendimento;
19. Adaptar o preparo conforme as preferências específicas dos clientes;
20. Adotar práticas rigorosas de higiene pessoal;
21. Cumprir todas as normas de segurança alimentar estabelecidas pela legislação local.
Local de trabalho: (inserir informação).
Horário de trabalho: (inserir informação).
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