Responsabilidades e atribuições
Gestão da Operação
Acompanhar a abertura, funcionamento e fechamento do bistrô.
Supervisionar salão, lounge, deck, reservas, eventos e bar.
Garantir qualidade extrema no atendimento, frequência das mesas e tempos de serviço.
Coordenar equipe de garçons, sommeliers, recepcionistas, cozinha e apoio.
Atuar em conformidade com protocolos de higiene, segurança e qualidade.
Atendimento ao Cliente
Ser a "face" do Capreera Bistrô durante o funcionamento.
Receber os clientes com simpatia, elegância, sorriso e comunicação clara.
Circular pelo salão, ouvindo, cuidando e resolvendo demandas rapidamente.
Construir relacionamento com clientes frequentes e criar sensação de pertencimento.
Garantir padrão de atendimento compatível com casas gastronômicas de referência.
Gestão de Pessoas
Treinar, orientar e desenvolver a equipe continuamente.
Reforçar padrões de hospitalidade, comportamento, postura e linguagem.
Criar escala, controlar presença, desempenho e clima interno.
Liderar com respeito, alegria e disciplina, mantendo energia positiva no ambiente.
Integração com a Cozinha e Sommellerie
Trabalhar diretamente com o chef para garantir ritmo e eficiência da produção.
Alinhar tempos de pratos, sugestões do dia, ajustes de cardápio e harmonizações.
Apoiar o sommelier na orientação da equipe sobre carta de vinhos e serviço correto.
Auxiliar na criação de experiências especiais (wine dinners, degustações, eventos temáticos).
Gestão Administrativa
Supervisão de estoque, compras, fornecedores e insumos premium.
Apoio no controle financeiro, metas e indicadores de performance.
Auditoria de comandas, pagamentos e qualidade do serviço de estacionamento.
Participação em reuniões estratégicas com os proprietários.
Eventos e Relações Externas
Organizar e acompanhar eventos corporativos, degustações, aniversários e reuniões sociais.
Garantir execução impecável de cada experiência.
Atuar como anfitrio, garantindo que todos se sintam bem recebido
Requisitos e qualificações
Escolaridade mínima:
Graduação - Concluído - Obrigatório
Experiências e qualificações:
Experiência comprovada como gerente ou líder em restaurantes, bistrôs, bares de alto padrão, hotéis ou casas gastronômicas.
Excelência no atendimento ao cliente.
Forte capacidade de comunicação e relacionamento.
Perfil simpático, educado, alegre, atencioso e proativo.
Liderança madura, ética e centrada.
Postura elegante, apresentação pessoal impecável e excelente vocabulário.
Conhecimentos básicos de vinhos, serviço de salão e etiqueta de hospitalidade.
Requisitos Desejáveis
Certificação ou cursos em gastronomia, gestão de restaurantes ou sommellerie.
Noções de harmonização e serviço de vinhos premium.
Experiência com eventos corporativos ou sociais.
Capacidade de lidar com públicos exigentes.
Espírito cristão e alinhamento a valores éticos da família proprietária.
Fluência básica em inglês (atendimento de turistas).
Características Pessoais Desejadas
Simpático(a) e comunicativo(a)
Atencioso(a) e observador(a)
Animado(a) e positivo(a)
Responsável e organizado(a)
Sorriso fácil e cordialidade natural
Respeitoso(a) e educado(a)
Proativo(a) e solucionador(a)
Capaz de lidar com pressão e situações adversas
Bom senso e postura profissional refinada