Descrição
Coordenar e supervisionar a equipe da padaria (padeiros, confeiteiros e auxiliares)
Planejar a produção diária conforme demanda de vendas
Acompanhar preparo de pães, massas, bolos e produtos de confeitaria
Garantir padrão de qualidade, sabor e apresentação dos produtos
Controlar validade, armazenamento e exposição dos itens
Supervisionar abastecimento de balcões e ilhas de venda
Controlar estoque de matérias-primas e insumos
Solicitar pedidos de compra conforme consumo e giro
Monitorar perdas, desperdícios e rendimento de produção
Garantir cumprimento das normas de higiene e vigilância sanitária
Verificar uso correto de EPIs e boas práticas de manipulação
Acompanhar limpeza de equipamentos e área de produção
Ajustar produção para evitar ruptura ou excesso
Apoiar atendimento ao cliente quando necessário
Requisitos
Experiência comprovada em padaria (produção ou supervisão)
Vivência com liderança de equipe
Conhecimento em produção de pães e derivados
Liderança e gestão de equipe
Organização e planejamento de produção
Atenção à qualidade e padronização
Agilidade e controle de processos
Boa comunicação e orientação de equipe
Experiência em supermercado ou padaria de grande volume
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