Efetuar cortes em carnes, controlar a temperatura. Preparar carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Acondicionar carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas. Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Abastecer a vitrine, ajudar a repor carnes em freezer, Pesar e identificar as carnes.