Cozinheiro Executivo
A carreira de cozinheiro executivo envolve a coordenação da equipe no preparo dos alimentos, utilizando equipamentos de proteção individual e seguindo procedimentos higiênicos rigorosos.
O profissional é responsável pela pré-preparação de ingredientes, incluindo descongelamento, limpeza e desossa cuidadosa.
É fundamental avaliar a qualidade final dos pratos, temperar em consonância com o método de cozimento, controlar tempo e aquecimento, preparar molhos e montar pratos com apresentação estética atraente.
Além disso, é importante garantir a segurança alimentar, seguindo as normas de higiene e saúde pública.
Requisitos:
* Conhecimentos técnicos avançados em culinária;
* Habilidades de liderança e gerenciamento de equipes;