Estamos em busca de um profissional com experiência em hotelaria e banquetes para atuar como Sous Chef em um empreendimento de alto padrão localizado em Campos do Jordão. A posição exige um perfil prático, colaborativo e com habilidades didáticas, alinhado ao ambiente educacional e operacional da cozinha.
Responsabilidades:
* Elaborar menus e cardápios variados, incluindo fichas técnicas padronizadas de receitas.
* Organizar e supervisionar inventários da cozinha.
* Realizar requisições e pedidos de compra de insumos.
* Treinar, acompanhar e desenvolver a equipe da cozinha, incluindo estudantes em formação.
* Substituir o chef executivo sempre que necessário.
* Supervisionar e organizar a produção, garantindo padrão de qualidade e boas práticas.
* Participar do teste e validação de novos produtos e receitas.
* Conferir requisições e colaborar com os demais setores da operação.
Requisitos:
* Ensino Superior completo em Gastronomia.
* Experiência como Sous Chef em hotelaria e eventos de médio a grande porte.
* Perfil didático, com habilidades de liderança e atuação próxima à brigada.
Competências Técnicas e Comportamentais:
* Gestão de pessoas e equipes operacionais.
* Conhecimento do setor hoteleiro e/ou turismo.
* Noções de nutrição e gestão de custos.
* Liderança, planejamento, organização e tomada de decisão.
* Comunicação clara, flexibilidade e espírito de equipe.
Escala 6x1