No segmento de supermercado, o cargo de Master Chef de Cozinha possui um perfil diferenciado dos restaurantes tradicionais, pois está mais alinhado com a operação comercial, padronização de receitas e desenvolvimento de produtos para venda direta ao consumidor.Responsabilidades principais:Criação de Novos ProdutosControle de Qualidade e HigieneGestão de EquipeAnálise de Custos e RentabilidadeAtuação Estratégica ComercialRelacionamento com ClientesAtividades específicas:Desenvolver e padronizar receitas para rotisserie, padaria, confeitaria e pratos prontos.Garantir padrões de sabor, apresentação e custo em todas as unidades.Desenvolver novas linhas de produtos prontos para consumo e alimentos congelados.Pesquisar tendências gastronômicas e adaptá-las ao público do supermercado.Implementar boas práticas de manipulação de alimentos e realizar treinamentos de higiene e segurança alimentar.Liderar e treinar a equipe de cozinha, realizando escalas e acompanhando desempenho.Colaborar com compras e precificação para manter margens de lucro adequadas.Calcular fichas técnicas, controlar desperdícios e otimizar insumos.Participar de campanhas promocionais relacionadas à gastronomia.Sugerir pratos ou combos para aumentar o ticket médio e atrair clientes.Atuar como representante da marca em eventos, degustações e redes sociais.Ouvir feedbacks dos clientes e ajustar o cardápio conforme necessário.Profissionais de cozinha: ajudantes e cozinheiros - Fortaleza/CEProfissionais de salão: garçom/garçonete e cumim - Fortaleza/CEProfissionais de bar: bartender e ajudante de bar - Fortaleza/CE
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