Desempenhar atividades de apoio ao setor de produção é fundamental para garantir qualidade e eficiência nos processos.
* Realização do pré-preparo e da porcionagem das carnes: Conforme o planejamento diário, assegurar que as carnes estejam preparadas corretamente antes da sua utilização.
* Temperatura das carnes: Manter a temperatura ideal de acordo com as fichas técnicas e padrões da marca, garantindo sabor, textura e aparência.
* Preparo e finalização das carnes: Assar e finalizar as carnes no ponto ideal, garantindo uma apresentação atraente aos clientes.
* Coordenação dos auxiliares de cozinha: Coordenar e orientar os auxiliares nas tarefas do turno, garantindo uma execução eficaz e segura.
* Montagem dos sanduíches e hot dogs: Orquestrar a montagem quando necessário, garantindo um produto de alta qualidade.
* Supervisão da preparação de entradas e sobremesas: Supervisionar a preparação para garantir a qualidade e apresentação dos produtos.
* Acompanhamento do estoque: Acompanhar o estoque diário e solicitar reabastecimento ao gerente quando necessário.
* Verificação dos insumos e ingredientes: Verificar a presença dos insumos e ingredientes para o dia seguinte, garantindo a disponibilidade.
* Contagem de estoque e lançamento de perdas: Auxiliar na contagem de estoque e lançamento de perdas e avarias, garantindo a precisão dos dados.
* Limpeza dos equipamentos e utensílios: Garantir a limpeza dos equipamentos e utensílos utilizados na produção, garantindo higiene e segurança.
* Organização do ambiente de trabalho: Organizar o ambiente de trabalho com foco em segurança, fluidez e higiene, garantindo confort e produtividade.
* Cumprimento das normas: Cumprir as normas da vigilância sanitária e os procedimentos internos, garantindo conformidade e qualidade.