Descrição
Planejar e realizar compras diárias, semanais e mensais de alimentos perecíveis, não perecíveis, bebidas, materiais de limpeza, utensílios e outros itens operacionais.
Garantir que todos os insumos adquiridos atendam aos padrões de qualidade definidos pela empresa e pelas normas sanitárias vigentes.
Avaliar constantemente o giro de estoque e ajustar volumes de compra conforme demanda, sazonalidade e vendas projetadas.
Realizar avaliações periódicas de desempenho dos fornecedores (qualidade, pontualidade, custo e atendimento).
Buscar constantemente alternativas de mercado que possam gerar economia ou elevar o padrão dos insumos utilizados.
Participar da elaboração e execução do orçamento de compras, garantindo aderência às metas financeiras.
Acompanhar solicitações internas e demandas específicas da equipe de cozinha, ajustando pedidos conforme cardápio, eventos e volume de operação.
Realizar inventários e auditorias internas, fornecendo dados e análises.
Requisitos
Familiaridade com sistemas de ERP, controle de estoque e planilhas eletrônicas.
Entendimento das normas sanitárias e requisitos de segurança alimentar.
Organização e atenção a detalhes.
Proatividade e flexibilidade diante de demandas variáveis.
Ética, transparência e comprometimento com políticas da empresa.
Ensino Médio completo; desejável Ensino Técnico ou Superior em Administração, Logística, Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas.
Experiência prévia em compras ou almoxarifado no segmento de restaurantes, hotelaria, varejo de alimentos ou serviços de A&B.
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