Gerente Geral Loja
Missão do cargo
Garantir resultado (receita, margem e caixa) e excelência operacional, fortalecendo a marca (experiência, padrão e marketing), liderando o time e mantendo rotina de controladoria/finançascom rigor e previsibilidade.
Reporte e escopo
Reporta para: Sócios/Direção Lidera: equipe de operação (atendimento, cozinha/produção, baristas, estoque/loja etc.) Interface direta com: contabilidade, fornecedores, marketing/Agência, parceiros e plataformas (delivery, meios de pagamento)
Principais responsabilidades
A) Resultado e gestão do negócio
Montar e executar plano mensal de vendas, margem e caixa (metas e plano de ação). Gerir DRE gerencial (receita, CMV, despesas, margem, EBITDA), analisando variações e corrigindo rota. Definir controlar precificação (fichas técnicas, custo real, margem por linha/produto, combos). Controlar indicadores e rituais: metas semanais, fechamento mensal, plano de melhorias.
B) Marca, Marketing e experiência do cliente
Garantir padrão Doce Beijo: vitrine, atendimento, limpeza, música/ambiente, tempo de fila, embalagem, apresentação. Planejar e executar calendário comercial (datas sazonais, lançamentos, combos, ações com influenciadores locais). Acompanhar canais: Google, Instagram, iFood/Apps (quando houver), reputação e NPS.
C) Gestão de pessoas (liderança forte e humana)
Selecionar, treinar e desenvolver líderes/turnos. Criar escala eficiente (pico x vale), metas por turno, rotina de feedback e disciplina. Reduzir turnover e aumentar produtividade/qualidade com trilhas de treinamento.
D) Operação, compras e estoque
Garantir disponibilidade (ruptura zero do top 20), controle de validade e perdas. Compras com método: curva ABC, negociação, lead time, estoque mínimo/máximo. Padronização de processos (checklists de abertura/fechamento; BPM simples da loja).
E) Controladoria e finanças (na prática)
Conciliação de vendas (PIX/cartões/apps), controle de caixa e sangrias. Gestão de custos fixos e variáveis; contratos; auditoria de desperdícios. Preparar relatórios para sócios: DRE, fluxo de caixa, KPIs, plano de ação.
Perfil que buscamos (hard + soft)
Formação e experiência (preferencial)
Vivência como gerente de unidade/loja em alimentação (cafeteria, doceria, restaurante, franquias). Muito forte em números: controle de CMV, precificação, DRE gerencial e rotina de caixa. Experiência comprovada com gestão de equipe e padrão de atendimento. Diferenciais: ter estruturado processos, reduzido perdas/CMV, aumentado margem, implantado indicadores.
Competências comportamentais (essenciais)
Mão na massa com visão de dono (não é só administrar, é executar). Orientação a resultado com disciplina (rituais, metas, cobrança justa). Senso estético e cuidado com marca/experiência. Comunicação clara, liderança pelo exemplo, maturidade para feedback e conflitos. Organização e confiabilidade (rotina de relatórios, controle e compliance interno). ;