Overview
Confeiteiro(a) – Joaquina Bar & Restaurante – Rio de Janeiro
Estamos em busca de um(a) Confeiteiro(a) experiente e criativo(a) para integrar nossa equipe. Oferecemos um ótimo ambiente de trabalho, salário competitivo e treinamento constante, além de:
* Plano de saúde e odontológico Amil
* Consultas psicológicas
* Premiações por desempenho
* 50% de desconto em cursos na área de gastronomia/confeitaria
* Desconto nos pratos e sobremesas do cardápio
Formação e experiências desejáveis
* Experiência comprovada como Confeiteiro(a), com registro em carteira, mínimo de 2 anos.
* Domínio de técnicas de confeitaria: preparo de massas, recheios, coberturas, modelagem e finalizações.
* Conhecimento sobre segurança alimentar, manipulação de ingredientes e controle de temperatura.
* Capacidade de seguir receitas padronizadas e também contribuir com criações autorais.
* Ensino médio completo.
* Formação técnica em Confeitaria, Panificação ou Gastronomia será um diferencial.
Principais atividades
* Preparar sobremesas, tortas, doces finos e tradicionais da confeitaria brasileira.
* Controlar a validade dos ingredientes e manter a organização e higiene da cozinha de confeitaria.
* Padronizar receitas conforme ficha técnica e garantir a qualidade visual e de sabor dos produtos.
* Colaborar com a equipe da cozinha e do salão para o bom funcionamento do restaurante.
* Preparar a mise in place da Confeitaria.
* Seguir as fichas técnicas de preparo.
* Preencher planilhas de produção.
* Providenciar a reposição dos alimentos.
* Controlar a validade dos alimentos em estoque.
* Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais da Confeitaria.
* Seguir os requisitos de segurança alimentar e manutenção dos controles da área.
Características comportamentais
* Organização, atenção aos detalhes e zelo com o produto final.
* Capacidade de trabalhar sob pressão e com prazos curtos.
* Humildade para seguir orientações e normas da casa.
* Mente criativa, proatividade e vontade de crescer junto com a equipe.
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