BM VAGAS em parceria com renomado BUFFET, seleciona PADEIRO para a cidade de Vitória, ES. Responsabilidades Elaborar e assar diversos tipos de pães, principalmente de cachorro-quente, salgados e doces para o serviço de buffet, seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos. Controlar o processo de fermentação, temperatura e tempo de cocção para garantir a textura e o sabor ideais dos produtos de panificação. Operar, ajustar e realizar a manutenção básica de equipamentos de panificação industrial, como fornos, masseiras, divisoras e modeladoras. Gerenciar o ciclo de produção, desde o preparo da massa até a finalização e exposição dos produtos no buffet, otimizando o fluxo de trabalho. Realizar o controle de estoque de matérias-primas (farinhas, fermentos, açúcares, etc.), solicitando reposição e minimizando perdas. Assegurar a aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP/ANVISA) em todas as etapas de produção. Requisitos Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) como padeiro em ambientes de alta demanda, preferencialmente em buffets, hotéis ou padarias de grande porte. Conhecimento aprofundado em técnicas de panificação (direta, indireta, com fermento natural) e confeitaria básica. Proficiência na leitura e interpretação de fichas técnicas e receitas, com capacidade de adaptação para grandes volumes de produção. Familiaridade com o manuseio e operação de equipamentos de panificação industrial e fornos de convecção/lastro. Certificação ou curso profissionalizante em panificação ou áreas afins é um diferencial. Conhecimento das boas práticas de fabricação (BPF) e normas de segurança alimentar (ANVISA/HACCP). Habilidades Panificação Artesanal e Industrial Confeitaria Básica Controle de Fermentação Operação de Equipamentos de Panificação Gestão de Matérias-primas Boas Práticas de Fabricação (BPF) Higiene e Segurança Alimentar (HACCP) Cálculo de Receitas em Escala Horário Segunda a sábado 6:00 às 14:20 ou 7:00 às 15:20, Remuneração R$ 2.750,00