Subchefe de Cozinha
O Subchefe de Cozinha atua como assistente direto ao Chef, responsável por supervisar e coordenar a cozinha.
* Qualidade das Mercadorias
Verifica a qualidade das mercadorias antes do uso na cozinha.
* Controle de Custo
Auxilia no controle de custo do departamento em conjunto com o setor de compras e qualidade.
* Cadastro de Cardápios
Elabora cardápios de acordo com época, safra e eventos para garantir a qualidade dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos.
* Tendências Gastronômicas
Acompanha as tendências gastronômicas para favorecer diferenciais nos serviços oferecidos aos clientes.