O auxiliar de confeitaria é o profissional que atua em parceria com um CONFEITEIRO. Ele tem a missão de dar toda a assistência necessária para o controle e a organização de produtos, ajudando na manipulação de alimentos e no preparo de bolos e doces, em geral. Como o próprio nome já diz, a função é auxiliar na hora de fazer os confeitos, e isso faz com que as atividades sejam parecidas com as do próprio confeiteiro.
A principal diferença entre as duas profissões pode ser descrita da seguinte forma: enquanto o confeiteiro prepara a massa do bolo, o auxiliar faz o preparo do recheio e a montagem. Ou seja, é um trabalho em conjunto, que exige muita organização e algumas habilidades técnicas específicas, que podem ser adquiridas conforme a prática. Inclusive, esse profissional pode crescer e se tornar um confeiteiro, a depender da dedicação e da competência demonstrada no trabalho.