Os cozinheiros são responsáveis por preparar refeições de alta qualidade e quantidade, conforme o cardápio elaborado pela nutricionista.
A garantia da higienização dos equipamentos e utensílios da cozinha é crucial, com limpeza regular para evitar contaminação.
Para minimizar desperdício, a redução, reutilização e reciclagem de materiais e produtos devem ser implementadas. A instrução aos auxiliares de cozinha sobre normas, utilização dos equipamentos e EPIs também deve ser considerada.