Sushiman – Grupo Barcelos – Campos dos Goytacazes
Responsabilidades e atribuições
* Realizar preparo de pratos de sushi, sashimi e outros pratos tradicionais da culinária japonesa;
* Utilizar os princípios da higiene e segurança alimentar e ser conhecedor das diversas espécies de frutos do mar;
* Após os cortes e fatiamentos, montar as bandejas ou barcas para condicionamento dos diversos itens do cardápio, seguindo sugestões de decoração.
* Realizar a manutenção das facas e os outros instrumentos próprios para este trabalho.
Requisitos e qualificações
* Ensino médio completo;
* Cursos na área de Culinária Japonesa;
* Conhecimentos sobre os pescados.
#J-18808-Ljbffr