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Nível:
Supervisor
Escolaridade:
Ensino médio - Completo
Tipo de contrato:
CLT
Jornada de trabalho:
Segunda a Sábado.44 horas semanaisFuncionamento no horário do almoço
Benefícios:
Vale transporte, Restaurante Interno
Responsabilidades Da Posição
* Elaborar e revisar fichas técnicas: testar, sugerir alterações, imputar as informações no sistema.
* Fazer controle de estoques (entrada e saídas de mercadorias): coordenar liberação de porcionados (proteínas) para as unidades, organizar os estoques (inventários), lançar informações no sistema.
* Realizar montagem de cardápios: cadastrar novos produtos no sistema, analisar histórico de vendas.
* Realizar controle de custos.
* Realizar solicitação de compras: coletar pedidos das unidades, encaminhar pedidos de proteínas ao setor de compras.
* Realizar controle de desperdícios (sobras limpas e sujas).
* Realizar controle de produção (de tudo que é produzido nos restaurantes): montagem de mapas de produção, etiquetagens dos produtos via sistema, mapa de produção de porcionados (proteínas).
Requisitos Obrigatórios Para a Posição
* Experiência anterior em supervisão de produção em restaurantes.
* Conhecimento em normas de segurança alimentar.
* Habilidade em gestão de equipes e liderança.
* Capacidade de planejamento e organização de processos.
* Conhecimento em controle de estoque e compras.
* Capacidade de resolução de problemas e tomada de decisões.
* Boa comunicação e relacionamento interpessoal.
* Flexibilidade para trabalhar em turnos variados.
* Formação em gastronomia ou áreas relacionadas.