Description Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. Estamos em busca de um(a) Chefe de Cozinha para compor nossa equipe, com foco em garantir a excelência nos processos e agilidade nas entregas da área. Buscamos alguém proativo, que saiba trabalhar sob demanda e mantenha o padrão de qualidade da nossa operação. Responsibilities Elaborar cardápios, menus sazonais e pratos do dia, sempre focando na sazonalidade dos ingredientes e nas tendências de mercado; Criar e manter atualizadas as fichas técnicas de todos os pratos, controlando rigorosamente o CMV (Custo de Mercadoria Vendida); Coordenar o trabalho de cozinheiros, auxiliares e estagiários; Trabalhar em conjunto com o Almoxarifado de A&B para selecionar fornecedores, aprovar a qualidade dos insumos e evitar desperdícios; Garantir o cumprimento rigoroso das normas da Anvisa, fiscalizando a higiene pessoal da equipe, a validade dos produtos e a limpeza das instalações; Conferir a finalização e a apresentação dos pratos. Prerequisites Atuação sólida e comprovada como Chef Executivo de Cozinha ou Primeiro Subchefe em resorts, hotéis de grande porte ou operações gastronômicas de alto volume; Ensino Superior Completo em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas; Pós-graduação em Gestão de Negócios, Gestão de Alimentos ou Controladoria será um diferencial; Domínio técnico avançado em engenharia de cardápio, cálculo de CMV, orçamentos (budgets) e gestão de custos. Experiences Escala 6x1; Vale transporte; Vale refeição; Seguro de Vida em grupo; Local de trabalho: Gran Valley Resort, Rua EERS 235, 33111, Bairro Pórtico, Gramado - RS, 95670-000.