O Gerente Geral é o líder máximo da unidade responsável por supervisionar e gerenciar todas as operações diárias do restaurante / cafeteria garantindo excelência no serviço alta qualidade dos produtos (alimentos e bebidas) e maximização da rentabilidade e satisfação do cliente. Este papel exige forte liderança habilidades de gestão financeira foco em pessoas (equipe e clientes) e um profundo conhecimento da indústria de food service .
Principais Responsabilidades e Deveres
1. Liderança e Gestão de Equipe
Recrutamento e Treinamento : Conduzir o processo de seleção contratação e integração (onboarding) de novos funcionários.
Gestão de Desempenho : Supervisionar treinar motivar e avaliar o desempenho de toda a equipe (Baristas Cozinheiros Garçons etc.).
Escala e Alocação : Criar e gerenciar as escalas de trabalho de forma eficiente garantindo a cobertura adequada durante os picos de movimento e controlando o custo de mão de obra (labor cost).
Cultura e Comunicação : Promover uma cultura de hospitalidade trabalho em equipe e excelência mantendo uma comunicação clara e eficaz com a equipe e a alta gerência.
2. Operações e Qualidade
Rotinas Diárias : Gerenciar a abertura fechamento e as operações diárias garantindo o funcionamento suave e eficiente do salão (Front of House) e da cozinha / bar (Back of House).
Padrões de Qualidade : Assegurar que os padrões da marca para preparação de alimentos bebidas e apresentação sejam rigorosamente seguidos.
Higiene e Segurança : Garantir o cumprimento de todas as normas de saúde segurança alimentar (ANVISA / legislação local) e limpeza em todas as áreas do estabelecimento.
Manutenção : Coordenar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos (máquinas de café fornos refrigeração etc.) e da infraestrutura geral da loja.
3. Gestão Financeira e Administrativa
Rentabilidade (P&L) : Monitorar o desempenho financeiro incluindo relatórios de vendas despesas e Análise de Lucros e Perdas (P&L).
Controle de Custos : Implementar estratégias para controlar e otimizar custos operacionais como custo de mercadoria vendida (CMV) mão de obra e despesas gerais.
Inventário e Compras : Gerenciar o controle de estoque realizar pedidos de insumos negociar com fornecedores e garantir a qualidade dos produtos recebidos.
Caixa : Supervisionar as operações de caixa fechamento diário e depósitos garantindo a precisão dos registros financeiros.
4. Experiência do Cliente e Marketing
Atendimento ao Cliente : Garantir um atendimento excepcional e personalizado resolvendo prontamente quaisquer reclamações de clientes de forma eficaz e amigável ( ativação imediata do modo recuperação ).
Fidelização : Desenvolver e manter um relacionamento amigável com a clientela para aumentar a lealdade e a reputação da marca na comunidade local.
Marketing Local : Apoiar e executar iniciativas de marketing local promoções sazonais eventos e gerenciar a presença da unidade nas mídias sociais em coordenação com a área de marketing se houver.
Menu : Sugerir novos itens de menu (alimentos e bebidas) com base na sazonalidade e nas preferências dos clientes para impulsionar as vendas e manter a oferta relevante.
Requisitos e Habilidades
Experiência : Experiência comprovada como Gerente Geral ou função de liderança sênior em restaurantede alto volume cafeteriaou hotelaria.
Conhecimento : C onhecimento em operações de restaurante preparo de bebidas e padrões de serviço.
Liderança : Habilidades de liderança fortes e empáticas com capacidade comprovada de motivar e desenvolver equipes.
Negócios : Forte visão de negócios proficiência em gestão de P&L controle de estoque e análise de vendas.
Comunicação : Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais.
Flexibilidade : Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis incluindo noites fins de semana e feriados conforme a demanda operacional.
Key Skills
Internship,Accounts Receivable,Generator,Computer Operating,Corporate Risk Management
Employment Type
Full Time
Experience
years
Vacancy
1
#J-18808-Ljbffr