Buscamos um(a) Gerente de Operações com visão 360º de negócio para liderar a unidade Agroville em Londrina.
Esta posição exige atuação como verdadeiro "dono da operação", garantindo integração total entre salão, bar e cozinha, com foco em processos, controle de custos (CMV), gestão de estoque e padronização operacional, assegurando eficiência, qualidade e rentabilidade.
Principais responsabilidades
Estruturar, acompanhar e garantir a execução dos processos operacionais de bar e cozinha (abertura, fechamento, limpeza e manutenção);
Controlar rigorosamente o CMV, desperdícios, quebras, fichas técnicas e gestão de estoque;
Gerenciar compras, cotações e relacionamento com fornecedores, assegurando fluxo contínuo de abastecimento (Back Office);
Liderar equipes operacionais: gestão de escalas, treinamento, desenvolvimento e fortalecimento da cultura de atendimento e agilidade;
Assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade Agroville, desde a apresentação dos pratos até a entrega dos drinks;
Monitorar e analisar indicadores de performance, como vendas, ticket médio, produtividade e metas da unidade.
Requisitos e qualificações
Experiência sólida como Gerente de Loja ou Gerente de Operações no segmento de Food Service;
Vivência em operações estruturadas ou redes de restaurantes e bares (experiência em grandes redes é um diferencial);
Forte visão de negócio, com domínio de controle de estoque, CMV, indicadores financeiros e planilhas;
Perfil de liderança prática, com habilidade para gestão de conflitos, desenvolvimento de equipes e atuação sob pressão;
Organização, resiliência e foco em processos, sem perder a excelência no atendimento ao cliente.
O que oferecemos
Atuação estratégica em uma operação estruturada e em crescimento;
Autonomia para tomada de decisão e implementação de melhorias;
Ambiente dinâmico, com forte foco em performance e resultados.
Vale Alimentação;
Seguro de vida;
Plano de Saúde.
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