**ATRIBUIÇÕES**:
Garantir a execução diária da produção com qualidade, segurança e eficiência, mantendo o estoque (insumos e produtos prontos) acurado, cumprindo o plano de produção e assegurando a rastreabilidade e a conformidade com Boas Práticas de Manipulação (BPM). Executar tarefas do administrativo como entrada de notas, contole de estoque e emissão de NF. Principais Responsabilidades: - Recebimento e conferência de mercadorias: checar quantidades, validade, temperatura e integridade; registrar não conformidades. - Entrada de NF no sistema: lançar notas fiscais de compras; classificar itens por categoria; anexar comprovantes. - Planejamento e programação de produção: converter pedidos/previsão em plano diário/semanal; balancear capacidade, equipe e insumos. - Controle de estoque (insumos e produtos prontos): contagens cíclicas, acurácia, PEPS/FEFO, posicionamento, inventário semanal. - Execução “mão na massa”: apoiar etapas críticas (mise en place, modelagem, porcionamento, cozimento, resfriamento, embalagem). - Impressão e gestão de etiquetas: data/hora, lote, validade, rastreio e instruções; garantir conformidade visual e de informações. - Compras operacionais: cotações, comparação de preços/lead time, emissão de pedidos e follow-up com fornecedores. - BPM e segurança de alimentos: implantar e checar POPs (higienização, higiene pessoal, controle de pragas, resíduos, temperaturas). - Coordenação de limpeza e higiene: cronogramas diários/semanais, checklists, verificação e registro. - Registros e relatórios: planilhas/ERP (produção, perdas, rendimento, OEE simples, estoque, consumo por receita). - Treinamento e disciplina de processos: orientar equipe, padronizar métodos, cobrar uso de EPIs e cumprimento de POPs. - Comunicação com gestão: reportar necessidades, desvios, riscos e oportunidades de melhoria.
**Requisitos**:
- Experiência em produção de alimentos, cozinha de produção/industrial, confeitaria, panificação ou massas (mín. 1 ano). - Excel/Planilhas: nível intermediário (PROCV/XLOOKUP, SOMASE(S), TABELA DINÂMICA, validações simples). - Noções sólidas de BPM e rotinas de segurança de alimentos (temperaturas, contaminação cruzada, rotulagem, rastreabilidade). - Lançamento de NF e uso de ERP/sistemas (básico). - Organização e disciplina para seguir e fazer cumprir processos e checklists. - Disponibilidade para atuar “mão na massa” além da coordenação. Diferenciais (Desejáveis): - Técnico em Alimentos, Nutrição, Gastronomia ou áreas afins. - Experiência com fichas técnicas, rendimento e padronização de porções. - Noções de APPCC / controle de PCCs (cozimento, resfriamento rápido etc.). - Organização e atenção a detalhes. - Comunicação clara e respeito às hierarquias/processos. - Foco em resultado e cumprimento de prazos.
**JORNADA**:
Segunda à Sexta
**BENEFÍCIOS**:
- Salário R$2.500,00 - VT - VR