Rede de Restaurante Japonês contrata para Leblon e Copacabana/RJ:
Sushiman com experiência.
**Responsabilidades**:
Preparar o mise en place em função do cardápio do restaurante fazendo o pré-preparo dos ingredientes a fim de assegurar o padrão das receitas
Verificar a qualidade dos pescados e dos frutos do mar, identificando e recusando alimentos inadequados ao consumo.
Selecionar ingredientes e verificar a qualidade dos pescados e frutos do mar
Decorar e dar estética aos pratos
Higienizar o ambiente;
Zelar pela conservação dos alimentos estocados;
Atuar em conformidade com as técnicas tradicionais da culinária japonesa, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental;
Limpar desossar e fatiar peixes nobres para o preparo de sashimis, sushis, temakis e outros pratos;
Preparar o arroz destinado às bases dos sushis e temakis Molda e enrola sushis de acordo com receitas tradicionais ou com novas receitas;
Lavar, higienizar e cortar ingredientes hortifrutigranjeiros;
Preparar molhos e guarnições.
Acondicionar os alimentos preparados em pratos, bandejas e travessas.
Fazer a decoração e estética dos pratos
Conferir os pedidos, antes de distribuir os pratos aos clientes
Orientar e distribuir tarefas para auxiliares e ajudantes.
Afiar facas e realizar a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral
Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas
Descartar os resíduos adequadamente.
Se você atente aos requisitos da vaga e tem o perfil dinâmico, venha fazer parte de nosso time.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$2.000,00 - R$3.500,00 por mês
**Benefícios**:
- Vale-transporte
Horário de trabalho:
- Turno de 8 horas
- Turno rotativo
Pagamento adicional:
- 13º salário
- Comissão
Prazo para inscrição: 10/01/2025
Data de início prevista: 10/01/2025