1. Preparação de Carnes: • Realizar cortes simples de carnes, aves e peixes conforme a necessidade do cardápio. • Desossar e porcionar carnes, respeitando as normas da UAN. • Moer, fatiar e embalar carnes para o preparo de refeições. 2. Higiene e Segurança Alimentar: • Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado, seguindo os padrões de segurança alimentar (ANVISA, RDCs). • Higienizar adequadamente utensílios, equipamentos e superfícies utilizadas no corte de carnes. • Assegurar que todos os alimentos sejam armazenados corretamente, observando prazos de validade e temperaturas. 3. Controle de Estoque: • Auxiliar no recebimento de carnes, verificando a qualidade e a procedência dos produtos. • Contribuir para o controle de estoque, registrando entradas e saídas, e garantindo o uso de alimentos dentro do prazo de validade. 4. Apoio Operacional: • Colaborar com outras áreas da UAN, como a cozinha, para garantir o fornecimento adequado das carnes para o preparo dos pratos. • Seguir as instruções de chefes de cozinha, nutricionistas e açougueiros, garantindo a correta execução dos processos de produção de refeições. 5. Atendimento às Normas: • Cumprir normas de higiene, segurança do trabalho e uso adequado de EPIs (equipamentos de proteção individual). • Obedecer às diretrizes de manipulação de alimentos estabelecidas pelas legislações vigentes. Requisitos: 1. Formação: • Ensino Fundamental completo (desejável Ensino Médio). • Cursos de capacitação em corte de carnes, manipulação de alimentos e boas práticas de higiene são um diferencial. 2. Experiência: • Experiência anterior em açougues, cozinhas industriais ou em Unidades de Alimentação e Nutrição será valorizada. • Familiaridade com o manuseio de ferramentas e equipamentos de corte de carne (facas, moedores, serra-fita). 3. Conhecimentos Técnicos: • Noções de higiene e segurança alimentar (RDC 216 da ANVISA e outras legislações aplicáveis). • Conhecimento básico de cortes de carne e suas aplicações em preparações culinárias. 4. Competências: • Organização e agilidade para lidar com alta demanda de cortes. • Trabalho em equipe, interagindo com outros setores da UAN. • Proatividade e disposição física para lidar com atividades operacionais. • Atenção aos detalhes, principalmente em relação à higiene e qualidade das carnes. Benefícios: Refeição no local, Seguro de Vida, Vale-transporte