- Conhecer os tipos de carnes, produtos e derivados;
-Preparar cortes especiais e fracionamento de peças;
-Conhecer e seguir as normas de higiene e segurança referentes à manipulação adequada dos produtos;
- Manter a limpeza e higienização, a desinfecção, a organização dos balcões e do setor;
-Buscar melhoria no processo de produtividade e minimização de perdas e quebras;
-Atender com excelência;
-Atentar para a qualidade dos produtos, bem como, ao processo de recebimento das mercadorias e seus prazos de validade.