Responsável por preparar massas, recheios, coberturas e doces variados, além de decorar os produtos de confeitaria, garantindo a qualidade, a apresentação e o frescor dos alimentos. Atua também no controle de estoque, organização da cozinha e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
Requisitos:
- Ensino médio completo;
- Profissionalizante, tecnólogo na área de gastronomia ou confeitaria;
- Experiência prévia como confeiteiro, de preferência em ambientes de alta demanda;
- Conhecimento sólido de técnicas de confeitaria, ingredientes e equipamentos;
- Criatividade e habilidades artísticas para decoração;
- Atenção aos detalhes e padrões de qualidade elevados;
- Capacidade de trabalhar em um ambiente de ritmo acelerado e sob pressão.
· Preparar massas de bolos, tortas e outros produtos, além de recheios, coberturas e cremes, seguindo receitas específicas.
· Decorar os produtos de confeitaria, utilizando técnicas de glacê, pasta americana, chocolate e outros ingredientes, para criar apresentações visualmente atrativas.
· Preparar uma variedade de doces, como brigadeiros, bombons, trufas e outras guloseimas, com diferentes sabores e formatos.
· Garantir a qualidade dos produtos, monitorando o sabor, textura, aparência e frescor dos produtos, seguindo os padrões estabelecidos.
· Controlar o estoque de ingredientes e materiais de confeitaria, realizando pedidos e garantindo a sua disponibilidade para a produção.
· Seguir as normas de higiene e segurança alimentar durante todo o processo de produção, garantindo a integridade dos alimentos.
· Atender a pedidos especiais de clientes, criando produtos personalizados de acordo com as preferências e especificações dos clientes.
· Manter a área de trabalho limpa, organizada e segura, seguindo os procedimentos de limpeza e manutenção da cozinha.
· Trabalhar em colaboração com outros membros da equipe de cozinha, comunicando-se efetivamente e auxiliando em outras tarefas conforme necessário.
Experimentar e desenvolver novas receitas e técnicas de confeitaria, mantendo-se atualizado sobre as tendências do mercado.