1. Conhecimento em atendimento
 2. Habilidade em lidar com clientes
 3. Organização
 4. Boa comunicação
 5. Proatividade
 * Montar a mesa, bandeja, balcão e bar.
 * Repor bebidas em geral.
 * Organizar o trabalho (verificar material de trabalho - utensílios e equipamentos -, observar cumprimento das normas sanitárias).
 * Atender o cliente (recepcioná-los, informar previsão de tempo de espera, acomodá-los, acompanhá-los à mesa, procurar saber suas preferências, dar sugestões, descrever pratos e produtos oferecidos, fornecer informações e atender reclamações).
 * Servir o cliente (entregar cardápio, tirar pedido, mapear mesa para entrega de pratos, encaminhar pedidos para cozinha e bar, servir bebidas, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, checar pedido antes de servir, servir pratos, servir sobremesas, checar conta, trazer conta, receber contas e fazer porções para viagem);