Fribal - Especialistas em Carne | São Luís - MA | Presencial Descrição da vaga Planejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, elaborar cardápios e supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um. Responsabilidades e atribuições - Coordenar a seleção de ingredientes, preparação e apresentação dos pratos e processos de embalagem; - Elaborar cardápio, sugerir novos pratos e produtos para a venda; - Orientar e planejar as rotinas de trabalho da cozinha e lanchonete com informações dos produtos a serem comercializados; - Garantir o cumprimento das fichas técnicas, solicitar revisão e atualização junto ao Nutricionista, quando necessário; - Treinar e monitorar equipes de cozinha e lanchonete quanto a padronização e preparação dos alimentos conforme fichas técnicas; - Garantir a entrega das encomendas normais e sazonais bem como a qualidade das mesmas; - Orientar as equipes de cozinha e lanchonete quanto a estocagem e armazenagem dos produtos da cozinha e lanchonete; - Otimizar a utilização da matéria prima para a produção dos alimentos; - Garantir que a equipe execute os produtos e ofereça o serviço dentro dos padrões de qualidade exigidos nas fichas técnicas; - Buscar a constante atualização de novos produtos, fornecedores e informações no mercado relacionadas a sua área de atuação; - Colaborar com as atividades dos órgãos fiscalizadores; - Zelar pela ordem e manutenção das condições higiênicas; - Garantir a correta utilização dos utensílios, máquinas e equipamentos de acordo com a produção, estimulando a equipe a ter zelo pelos mesmos; - Desenvolver treinamentos e capacitar a equipe quanto as atribuições do cargo e atividades do setor; - Gerenciar as escalas de folga e de férias dos colaboradores de sua responsabilidade; - Participar e organizar Eventos Gourmet, sendo responsável pela execução na parte gastronômica; - Garantir a exposição correta de produtos nos balcões de lanchonetes; - Analisar a curva de vendas dos produtos e alimentos para atuar na evolução das vendas, sugerindo correções, ações quando necessário; - Fazer a gestão das dúvidas, sugestões e reclamações dos clientes junto ao Setor de Qualidade; - Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde. Requisitos e qualificações - Formação em Gastronomia. - Conhecimento intermediário de informática (pacote office) - Processo de Gestão de Gente. - Conhecimento de boas práticas de manuseio de alimentos. Faixa salarial A combinar Regime de contratação CLT Benefícios - Na FRIBAL estamos comprometidos com o bem-estar e o crescimento pessoal dos nossos colaboradores: Cuidados com a Saúde e o Sorriso: Cuide de você! Oferecemos plano de saúde e odontológico, incluindo atendimentos através de telemedicina, para garantir que você e sua família tenham acesso a cuidados médicos e dentários de qualidade. Cuidando da Sua Saúde Emocional: Nossa equipe inclui uma psicóloga dedicada a oferecer escuta, acolhimento, orientação e encaminhamentos para rede parceira de atendimentos. Porque a sua saúde emocional é tão importante quanto a física. Proteção e Segurança Financeira: Pensando no seu amanhã! Nosso seguro de vida proporciona tranquilidade e segurança para você e seus entes queridos em momentos desafiadores. Educação e Desenvolvimento Contínuo: Investimos no seu crescimento! Escolas de Formação com conteúdos e certificações gratuitos para nossos colaboradores. Clube de Descontos: Através de um programa de parceiras com estabelecimentos e instituições diversas você terá acesso a descontos exclusivos em produtos e serviços! Os benefícios oferecidos podem variar de acordo com a função exercida. Sobre a empresa Somos especialistas em carne, do pasto ao prato! Ao longo de mais de 30 anos as empresas do grupo consolidaram-se em torno da marca FRIBAL, uma marca forte, arrojada e de grande credibilidade, que conquistou seu público fornecendo alimentos e serviços de alta qualidade. Contamos com um Time de mais de 5 mil Especialistas que trabalham com Disciplina, Determinação e Humildade. Vem ser Fribal!