Job description
Já conhece o Gurumê?
Somos apaixonados por reinventar sabores orientais!
No Gurumê, unimos a tradição da culinária japonesa com um toque contemporâneo, criando o conceito do
japa fusion
— uma experiência surpreendente a cada mordida.
Fazemos parte do
Grupo Trigo
, uma holding 100% brasileira que nasceu com um propósito especial: democratizar a boa gastronomia.
Se você tem trajetória sólida na culinária japonesa e liderança no sangue, essa oportunidade é pra você!
Main responsibilities
Liderar a operação do sushibar com excelência, garantindo a qualidade dos insumos e da entrega final ao cliente;
Coordenar e desenvolver a equipe de sushimen e ajudantes, promovendo um ambiente de aprendizado e alta performance;
Atuar diretamente na preparação de pratos, padronização de cortes e montagem;
Controlar a produção, estoque, pedidos e escala da equipe;
Assegurar a organização, higiene e segurança do ambiente de trabalho;
Atuar em conjunto com a liderança da cozinha e da gestão da loja, contribuindo com ideias e soluções;
Garantir a excelência no atendimento ao cliente, com foco em experiência e encantamento.
Requirements and skills
Experiência mínima de 10 anos em sushibar
, sendo ao menos 5 deles em cargo de liderança;
Domínio de cortes, limpeza de peixes e montagem de pratos com apuro técnico e estética apurada;
Visão estratégica, perfil formador de equipe e senso de dono;
Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e padronização de processos;
Facilidade em lidar com o público, boa comunicação e proatividade;
Disponibilidade de horários, inclusive aos finais de semana e feriados.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Se você busca um ambiente dinâmico, onde a sua bagagem será valorizada e o seu crescimento incentivado, vem com a gente!
Aqui no Gurumê, o talento encontra espaço para brilhar.
Additional information
Remuneração compatível com a senioridade e experiência;
Comissão por performance (variável);
Vale Transporte (com desconto de 6%);
Assistência Médica e Odontológica – Amil;
Gympass;
Omni (benefícios de bem-estar e saúde financeira);
PLR (Participação nos Lucros e Resultados);
Plano de Carreira dentro do Grupo Trigo.
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