O principal desafio no exercício de suas funções é manter vivo e atualizado o Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos, estabelecer padrões de Gestão e Cultura de Segurança dos Alimentos, verificar o cumprimento das especificações técnicas no produto acabado, matérias-primas e materiais de embalagem.Função e Responsabilidades:Revisão e atualização do Sistema de Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos alinhado as políticas de cada cliente e as exigências da norma certificada.Implementação, Revisão e Atualização e Controle do Sistema de Documentação de todos os processos inerentes a produção, Qualidade, P&D e área administrativa.Suporte regulatório na homologação de laboratórios para análises externas: microbiologia e físico-química.Acompanhamento de testes de Linha e verificação de Dossiê de Controles de processo.Validação das especificações de testes e novos produtos.Abertura e seguimentos das RNC internas e externas (CAPA).Atenção as reclamações de clientes e consumidores.Atualização de matrizes para KPI´s.Programa de Treinamento e Capacitação exigidas no SGSA.Auditoria de Documentação, Sistema Segurança dos Alimentos (SSA), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e de Fornecedores.Participação nos exercícios de rastreabilidade.Coordenar o reporte e investigação de incidentes de Qualidade e Segurança dos Alimentos.Atualização e validação do HACCP.Coordenar o time HACCP.Membro do Equipe de Segurança dos Alimentos, Crises e Food Defense.Administrar e organizar os trabalhos da Equipe de Segurança de Alimentos;Assegurar treinamentos e competências pertinentes para a Equipe de Segurança de Alimentos;Incluir as mudanças comunicadas internamente como entradas para atualizações do sistema de gestão de segurança de alimentos;Trabalhar na atualização e adequações do Programas de Pré-Requisitos (PPR).Conduzir a analises de perigos e assegurar que sejam documentadas, mantidas e atualizadas;Estabelecer, manter e atualizar os fluxogramas como informação documentada para os produtos ou categorias de produto e processos cobertos pelo Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos;Assegurar que o sistema de gestão de segurança de alimentos se mantenha atualizado;Suporte na Gestão de fornecedores de serviços analíticos para MP, produto em processo e produto terminado.Suporte na Revisão de resultados analíticos de acordo ao requerimento para cada tipo e o requerimento de cada cliente.Coordena e acompanha o serviço oficial de fiscalização de vigilância sanitária.Procura e manter atualizada a publicação da licença sanitária.Revisão e acompanhamento das atualizações de legislações relacionadas a Qualidade e Segurança dos Processos e Produtos.