O açougueiro é o profissional responsável por realizar o corte, desossa, preparação e manipulação de carnes. Sua principal função é fornecer aos clientes cortes de carne de qualidade, atendendo às suas preferências e necessidades fornecendo informações sobre os tipos de carnes disponíveis e suas características. Principais Responsabilidades da função: * Utilizar de todos os EPI’s determinados pelo PPRA-PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS; * Receber os diferentes tipos de carne, verificando sua quantidade, temperatura e qualidade, bem como armazená-los em locais apropriados; * Cortar as peças conforme a necessidade, fazendo o pré-preparo de acordo com a ficha técnica, utilizando-se de equipamentos e técnicas adequadas; * Proceder controles (validade, manipulação, saúde sanitária) estabelecidos para o setor; * Fazer uso, zelando pela guarda, conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos e utensílios peculiares ao trabalho, bem como dos locais, comunicando qualquer irregularidade; * Fazer o balanço de estoque. * Trabalhar com cortes de carnes; * Reposição de carnes em câmaras frias; * Ter conhecimento sobre as diferentes partes do animal, suas qualidades, cortes e técnicas de preparo; * Agir de maneira profissional; * Execução e foco; * Ter conhecimento da operação e manuseio dos equipamentos de açougue, tais como: serra fita, fatiador, moedor, facas e utensílios. Experiência Necessária: 1- de 3 meses a 1 ano na função Escolaridade Necessária: Ensino Médio Completo ou Cursando * Utilizar de todos os EPI’s determinados pelo PPRA-PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS; * Receber os diferentes tipos de carne, verificando sua quantidade, temperatura e qualidade, bem como armazená-los em locais apropriados; * Cortar as peças conforme a necessidade, fazendo o pré-preparo de acordo com a ficha técnica, utilizando-se de equipamentos e técnicas adequadas; * Proceder controles (validade, manipulação, saúde sanitária) estabelecidos para o setor; * Fazer uso, zelando pela guarda, conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos e utensílios peculiares ao trabalho, bem como dos locais, comunicando qualquer irregularidade; * Fazer o balanço de estoque. * Trabalhar com cortes de carnes; * Reposição de carnes em câmaras frias; * Ter conhecimento sobre as diferentes partes do animal, suas qualidades, cortes e técnicas de preparo; * Agir de maneira profissional; * Execução e foco; * Ter conhecimento da operação e manuseio dos equipamentos de açougue, tais como: serra fita, fatiador, moedor, facas e utensílios.