O objetivo do Encarregado de Açougue é coordenar a equipe e as operações do setor de carnes, garantindo qualidade dos produtos e atendimento ao cliente.
Responsabilidades:
* Supervisionar a equipe de açougueiros, auxiliares e atendentes;
* Garantir o correto armazenamento, manipulação e exposição das carnes;
* Controlar estoques, perdas e validade dos produtos;
Competências necessárias:
* Cortes de carnes (bovina, suína, aves, cordeiro);
* Técnicas de conservação e armazenamento de carnes;
* Legislação sanitária e vigilância sanitária;
Bem-estar no trabalho:
* Treinar e orientar a equipe;
* Auxiliar no planejamento de compras e controle de pedidos;
* Atender clientes e solucionar dúvidas ou reclamações;