Operar fornos para assar pães, bolos, tortas e outros produtos, controlando a temperatura e o tempo de forneamento para garantir o ponto correto;
Realizar o pré-preparo e o forneamento de produtos congelados ou semiacabados, quando aplicável;
Preparar e modelar massas para salgados assados e fritos;
Avaliar a qualidade dos produtos durante todas as etapas do processo (massa, fermentação, forneamento e finalização);
Identificar e corrigir possíveis falhas, como massas mal fermentadas, excesso de cozimento ou problemas no formato;
Garantir que os produtos assados tenham a crocância, textura e sabor adequados ao padrão da padaria;
Limpar e higienizar os equipamentos utilizados, como fornos, bancadas, formas e utensílios de panificação;
Garantir a organização do espaço de trabalho, evitando contaminações cruzadas;
Relatar falhas ou necessidade de manutenção nos equipamentos ao líder;
Planejar a produção diária em conjunto com o líder, garantindo que os produtos estejam disponíveis nos horários de maior demanda;
Controlar o tempo de fermentação das massas, observando as condições climáticas e variações nos insumos;
Organizar e armazenar as formas e utensílios necessários para a produção do dia;
Garantir que produtos com maior demanda, como pães franceses, estejam sempre disponíveis em quantidade suficiente e planejada;
Trabalhar de forma integrada com padeiros, confeiteiros e auxiliares, garantindo o fluxo eficiente da produção
**Escolaridade Mínima**: Ensino Médio (2º Grau)