Garantir a aquisição de insumos diretos (alimentos e bebidas) e indiretos (utensílios, uniformes, manutenção)
conforme as demandas do restaurante;
Acompanhar o estoque mínimo e máximo de insumos, evitando rupturas e excessos;
Monitorar e controlar aumentos de preços, assegurando a competitividade;
Desenvolver fornecedores de curva ABC;
Homologar fornecedores de acordo com a nossa política de sustentabilidade;
Gerir os processos de compras no sistema ERP, garantindo a correta execução e registro das operações;
Realizar follow-up dos pedidos, assegurando o cumprimento dos prazos de entrega;
Monitorar e avaliar a qualidade dos produtos entregues, registrando e gerenciando ocorrências de inconformidade;
Elaborar e acompanhar o budget de compras mensal e Inflação de compras, garantindo aderência ao
planejamento financeiro;
Gerar relatórios de performance de compras e fornecedores, identificando oportunidades de melhoria;
Acompanhar as políticas de compras sustentáveis do restaurante, garantir que o fornecedor esteja de acordo com o código de conduta;
Disponibilidade para participação em inventários no período noturno, conforme necessário;
Contatar fornecedores, avaliar preços, negociar condições de pagamentos e prazos de entrega e prepara mapas comparativos para apreciação e decisão superior;
Emite os pedidos de compra através do próprio sistema e monitorar o andamento dos mesmos até a entrega do material;
Recebe visitas de fornecedores para a apresentação de novos produtos e aplicações, desenvolvimento de novas fontes de fornecimento de material para a empresa, avaliando a similaridade de produtos, novas opções de compra, etc. visando reduzir custos ou aprimorar a qualidade dos produtos;
Eventualmente pode visitar fornecedores para observar as condições de produção e fornecimento dos materiais
adquiridos para atender às especificações de qualidade da empresa. Relata suas observações para conhecimento
do superior e demais áreas interessadas;
Cadastro de novos fornecedores para consultas e cotações;
Prepara mapas e quadros demonstrativos sobre preços (aumentos ou novos fornecedores);
Emite relatório e controla o budget para análise de áreas requisitantes;
Desenvolvimento de fornecedores e itens conforme análise prévia, solicitando amostras, acompanhando teste e
dá retorno para o fornecedor;
Executa outras tarefas relacionadas com o cargo, a critério do superior.
**Escolaridade Mínima**: Ensino Superior